27 avril 2013

BOULETTES DE VIANDES AFGHANES

Pour 2 personnes - 3 steack ou un paquet de viande hachée - ½ oignon - menthe fraîche - coriandre - ail   Dans un saladier, faîtes des petits morceaux avec les steaks. Coupez l’oignon et l’ail en petits carrés, aussi fin que possible, et ciselez la menthe. Ajoutez le tout à la viande, saupoudrez de coriandre et d’huile d’olive, assaisonnez. Malaxez le tout avec vos mains et formez des petites boulettes. Faîtes revenir à la poêle les boulettes dans l’huile d’olive. A vous de choisir la cuisson et dégustez.
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10 mars 2013

EMINCE DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS

  - 500g de boeuf - 500g champignons - 1 oignon - bouquet garni (persil, thym, laurier) - 50 cl de fond de veau - 2 c à S crème fraîche épaisse - huile - beurre : 40 g - sel, poivre - ail   Découpez l’ail, l’oignon et le boeuf en fines lamelles. Nettoyez les champignons en ôtant leur pied terreux, lavez-les puis coupez-les en 4. Mettez les champignons dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Réservez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

BOEUF BOURGUIGNON

Pour 2-3 personnes   - 500g de sauté de boeuf paré - 2 carottes - 2 oignons - 20 g de farine - 1 bouquet garni - 1 gousse d'ail - 20 cl ou 200g de vin rouge - 20 g de fond de veau - huile et beurre - sel et poivre - 1 paquet de lardons - 150 g de champignons de Paris   Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les carottes en rondelles, épluchez l’ail et le coupez en gros morceaux et 1 oignon coupé grossièrement. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et y ajouter les morceaux de bœuf pour les... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

HACHIS PARMENTIER

 - 8 pommes de terre - 400 à 500g de viande hachées ( vous pouvez aussi prendre des steaks hachés et les émietter ) - 1 oignon et ail - 1 demie carotte - vin blanc - crème - gruyère râpé   Epluchez les pommes de terre, les coupez et faîtes les cuire jusqu’à ce que qu’elles soient fondantes. Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez et coupez la carotte en tout tout petit carrés et coupez les oignons également en carrés. Faîtes revenir vos oignons et un peu d’ail dans de l’huile d’olives, versez une petite rasade... [Lire la suite]
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