28 janvier 2013

PAELLA A LA VOLAILLE, GAMBAS ET CHORIZO

  - 4 cuisses de poulet - 12 gambas - 1 boîte de petits pois - 1 chorizo doux - 1 poivron vert ou jaune - 1 poivron rouge - 1 gros oignon - 5 tomates ou un boîte de tomate - 20 filaments de safran - 400g de riz rond  - sel et poivre - huile d'olive - 1.5 L de bouillon de volaille   Pelez et émincez l'oignon, couper les tomates et otez le cœur et les pépins. Coupez le chorizo en rondelle, et coupez les poivrons en petits morceaux. Dans une grande poêle à bord haut, mettre de l'huile d'olive et faîtes... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

RISOTTO AUX COURGETTES

  Pour 2 personnes : - 120 g de riz (rond serait le mieux) - 1 courgette - 1 petit oignon - ½ L de bouillon de volaille ou de légumes pour les végétariens - 4 c. à café de Parmesan - huile d’olive - Safran ( facultatif ) - Sel, poivre - 1 paquet de lardons (facultatif, je n’avais pas de viandes dans le frigo pour accompagner) Coupez la courgette en rondelles.   Faîtes les revenir dans de l'huile d'olive une dizaine de minutes pour qu'elles soient fondantes. Assaisonnez et réservez. Faites revenir... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

VELOUTE DE POIREAUX

  - 4 blancs de poireaux - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 1 grosse pomme de terre - lait - huile d’olive   Coupez les poireaux en rondelles, la pomme de terre en cubes et les oignons en petits carrés. Dans une grande casserole faîtes revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les poireaux, la pomme de terre, le cube et recouvrez d’eau. Laissez mijoter une bonne demi-heure, les pommes de terre doivent être fondantes. Mixez le tout et rajoutez du lait selon votre goût et la consistance que vous... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

SOUPE CAROTTES-KIRI

- 500g de carottes - 6 vache kiri - 1/2 cube de bouillon de volaille - 1/4 de litre de lait - 3/4 de litre d'eau - 1 c à café de cumin - 1 c à café de curry - huile d'olive   Lavez et épluchez les carottes et les coupez en rondelle. Mettre les carottes, le demi cube de bouillon, l'eau et le lait dans une grande casserole et laissez mijoter 30min. Une fois les carottes bien fondantes, mixez le tout, ajoutez les kiri, les épices et remixez. Assaisonnez à votre goût et servez ou mettez la en bouteille.
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07 décembre 2012

SOUPE AUX VERTS DE POIREAUX

Pour environ 1,5L - le vert de 8 poireaux - 1 poireau - 3 carottes - 2 pommes de terre - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - Sel et poivre   Coupez-les légumes en cubes, lavez les et jetez-les dans votre cocotte. Salez, poivrez ajoutez le cube de bouillon et recouvrez vos morceaux de légumes de façons à ce que les morceaux soit recouverts d'eau. Montez le tout à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soit fondants, donc environ 40 minutes. Mixez le tout, assaisonnez à nouveau si... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

VELOUTE DE CELERI RAVE

  - 1 gros céleri - 1 poireau - 400g de lait - 1 grosse cuillère de crème épaisse - 1 cube de bouillon de légumes - sel et poivre   Coupez le blanc du poireau en petit morceau, gardez le vert pour mon autre soupe aux verts de poireaux que vous trouverez sur mon blog. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en gros cubes. Mettez le tout dans une casserole, recouvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux de céleri soit bien fondant Mixez et ajoutez le lait et la crème. ... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

VELOUTE DE CHAMPIGNONS LIGHT

    - 1 oignon - 500 g de champignons de paris - ¼ L de lait écrémé - ½ L d’eau avec un cube de bouillon de volaille dégraissé - sel et poivre - Huile d’olive Coupez votre oignon en petits carrés. Lavez vos champignons, émincez grossièrement les têtes et les queues. Faites revenir vos oignons dans de l’huile d’olive et ajoutez les champignons, laissez revenir une ou deux minutes en remuant. Ajoutez une pincée de sel, poivrez et ajoutez l’eau avec le cube de volaille ainsi que le lait. Laissez mijoter 20 minutes en... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

SOUPE A LA COURGETTE ET A LA VACHE KIRI

- 1 oignon - 1 kg de courgettes - 75cL d’eau avec un cube de bouillon de volaille dégraissé - huile d’olive - 8 vache kiri - Sel et poivre Coupez votre oignon en petits carrés. Ensuite épluchez vos courgettes avec un économe en laissant du vert une lamelle sur deux, ensuite les couper en petits quartiers. Faites revenir vos oignons dans de l’huile d’olives et ajoutez les courgettes, laissez revenir une ou deux minutes en remuant. Ajoutez une pincée de sel, poivrez et ajoutez l’eau avec le cube de volaille… Laissez mijoter 20... [Lire la suite]
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