02 mai 2013

FARFALLES AUX COURGETTES, CHAMPIGNONS ET JAMBON

Pour 2 personnes: - 170 g de farfalle - 1 courgette - 4 ou 5 champignons - 4 tranches de jambon - Crème fraîche légère   Coupez la courgette en petits morceaux (moi je les fais en petits quartiers) . Emincez les champignons  et coupez les tranches de jambon en petits morceaux. Faîtes  revenir le tout dans l'huile d'olive jusqu’à ce que les légumes soient fondants et ajoutez le jambon. Entre temps, mettez les pâtes à cuire. Ajoutez 2 c à S de crème aux légumes et versez sur les pâtes. Dégustez.
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27 avril 2013

OMELETTE PAYSANNE

Pour 2 personnes - 4 oeufs - 5-6 Champignons - 1 boîte de lardons  - 1 Oignons - 1 bonne c à S de Crème - Gruyère ( selon votre goût ) - 1 grosse pomme de terre - ciboulette   Epluchez et coupez en petits carrés la pomme de terre et faîtes la cuire dans l’eau. Coupez l’oignon et les champignons en lamelles puis râpez le gruyère. Dans une poêle, faîtes revenir les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez les champignons, les pommes de terre et les lardons assaisonnez. Dans un... [Lire la suite]
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10 mars 2013

EMINCE DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS

  - 500g de boeuf - 500g champignons - 1 oignon - bouquet garni (persil, thym, laurier) - 50 cl de fond de veau - 2 c à S crème fraîche épaisse - huile - beurre : 40 g - sel, poivre - ail   Découpez l’ail, l’oignon et le boeuf en fines lamelles. Nettoyez les champignons en ôtant leur pied terreux, lavez-les puis coupez-les en 4. Mettez les champignons dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Réservez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

BOEUF BOURGUIGNON

Pour 2-3 personnes   - 500g de sauté de boeuf paré - 2 carottes - 2 oignons - 20 g de farine - 1 bouquet garni - 1 gousse d'ail - 20 cl ou 200g de vin rouge - 20 g de fond de veau - huile et beurre - sel et poivre - 1 paquet de lardons - 150 g de champignons de Paris   Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les carottes en rondelles, épluchez l’ail et le coupez en gros morceaux et 1 oignon coupé grossièrement. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et y ajouter les morceaux de bœuf pour les... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

POULET STROGANOFF

  Pour 2 personnes:       - 2 blancs de poulet       - beurre       - 1 oignons       - 1 gousse d’ail       - 150 g de champignons frais       - 1 c à café de paprika       - 250 g de crème fraîche       - 1 petite boîte de concentré de tomate ou 1 grosse cuillère à soupe       - 2 c à S de... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

VELOUTE DE CHAMPIGNONS LIGHT

    - 1 oignon - 500 g de champignons de paris - ¼ L de lait écrémé - ½ L d’eau avec un cube de bouillon de volaille dégraissé - sel et poivre - Huile d’olive Coupez votre oignon en petits carrés. Lavez vos champignons, émincez grossièrement les têtes et les queues. Faites revenir vos oignons dans de l’huile d’olive et ajoutez les champignons, laissez revenir une ou deux minutes en remuant. Ajoutez une pincée de sel, poivrez et ajoutez l’eau avec le cube de volaille ainsi que le lait. Laissez mijoter 20 minutes en... [Lire la suite]
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