25 mars 2014

OEUFS MIMOSA

Pour 4 personnes - 4 oeufs - 1 gousse d'ail (voir plus selon vos goût) - persil - 1 jaune d'oeuf - huile - sel poivre - moutarde   Faîtes bouillir de l'eau, une fois que l'eau est à ébullition, plongez les oeufs et laissez les 10 mn, puis rincez à l'eau froide. Epluchez les oeufs, coupez les en 2 et otez délicatement le jaune et réservez les blancs de côté. Dans un saladier, mettez un jaune d'oeuf (cru), assaisonnez, une cuillère de moutarde et tout en fouettant ajoutez de l'huile jusqu'à obtenir une bonne quantité... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

COTES DE PORC SAUCE CHARCUTIERE

Pour 2 personnes: - 2 côtes de porc - 1 oignon - 1 petite poignée de cornichons - vin blanc - crème fraîche - 1 c à café de moutarde forte   Préchauffez votre four à 180°C Faîtes revenir les côtes de porc dans une poêle jusqu'à ce qu'elles colorent correctement. Réservez au four. Coupez les oignons en petits carrés et les cornichons en petites rondelles. Faîtes revenir 5 minutes les oignons dans la même poêle que les côtes, ajoutez les cornichons et mélangez 2 minutes. Ajoutez un demi verre de vin blanc et laissez... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

TARTE AUX LEGUMES DU SOLEIL

- 1 pâte brisée ou feuilletée - 1 poivron jaune - 1 petite aubergine - 1 demie courgette - 1 oignon - 2 tomates et 1petit pot de concentré de tomates - 1 c à café de moutarde forte - Gruyère râpé - Basilic et huile d'olive   Préchauffez votre four à 180°C. Faîtes cuire votre pâte à blanc 10 minutes environ ( piquez là couvrez le dessus d’alu et mettez du gros sel pour faire le poids afin que la pâte ne gonfle pas, récupérez le gros sel à la fin de la cuisson ). Coupez tout les légumes en fines lamelles, et faites... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

ROUELLE DE PORC AU CIDRE ET A LA MOUTARDE

  - 1 rouelle de porc de 1 kg - 75 cl de cidre doux - 1C à soupe de moutarde - 2C à soupe d'huile d’olive, sel, poivre, thym, ail et 2 oignons - 25 g de beurre demi-sel - 20 g de farine - 3C à soupe de crème fraîche   Piquez la rouelle de porc avec l'ail coupé en morceaux. Faites-la revenir des 2 côtés dans l’huile d'olive avec l'oignon que vous aurez émincé. Ajoutez le cidre. Saupoudrez de thym, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux 2 h en retournant la viande tout les quarts d’heure. Ensuite faites... [Lire la suite]
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