04 novembre 2013

TARTE AU THON

  - 1 pâte brisée - 2 boites de thon nature - 1 oignon                      - 1 poivron - 1 brique de crème liquide - 1 oeuf - Gruyère râpé   Préchauffez votre four à 190°C.   Dans le four placez le poivron 30mn en le retournant toute les 10minutes.   Une fois cuit, ouvrez le épépinez le, otez la peau et coupez le en lanière.   Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec... [Lire la suite]
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27 avril 2013

BOULETTES DE VIANDES AFGHANES

Pour 2 personnes - 3 steack ou un paquet de viande hachée - ½ oignon - menthe fraîche - coriandre - ail   Dans un saladier, faîtes des petits morceaux avec les steaks. Coupez l’oignon et l’ail en petits carrés, aussi fin que possible, et ciselez la menthe. Ajoutez le tout à la viande, saupoudrez de coriandre et d’huile d’olive, assaisonnez. Malaxez le tout avec vos mains et formez des petites boulettes. Faîtes revenir à la poêle les boulettes dans l’huile d’olive. A vous de choisir la cuisson et dégustez.
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27 avril 2013

OMELETTE PAYSANNE

Pour 2 personnes - 4 oeufs - 5-6 Champignons - 1 boîte de lardons  - 1 Oignons - 1 bonne c à S de Crème - Gruyère ( selon votre goût ) - 1 grosse pomme de terre - ciboulette   Epluchez et coupez en petits carrés la pomme de terre et faîtes la cuire dans l’eau. Coupez l’oignon et les champignons en lamelles puis râpez le gruyère. Dans une poêle, faîtes revenir les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez les champignons, les pommes de terre et les lardons assaisonnez. Dans un... [Lire la suite]
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10 mars 2013

EMINCE DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS

  - 500g de boeuf - 500g champignons - 1 oignon - bouquet garni (persil, thym, laurier) - 50 cl de fond de veau - 2 c à S crème fraîche épaisse - huile - beurre : 40 g - sel, poivre - ail   Découpez l’ail, l’oignon et le boeuf en fines lamelles. Nettoyez les champignons en ôtant leur pied terreux, lavez-les puis coupez-les en 4. Mettez les champignons dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Réservez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

PAELLA A LA VOLAILLE, GAMBAS ET CHORIZO

  - 4 cuisses de poulet - 12 gambas - 1 boîte de petits pois - 1 chorizo doux - 1 poivron vert ou jaune - 1 poivron rouge - 1 gros oignon - 5 tomates ou un boîte de tomate - 20 filaments de safran - 400g de riz rond  - sel et poivre - huile d'olive - 1.5 L de bouillon de volaille   Pelez et émincez l'oignon, couper les tomates et otez le cœur et les pépins. Coupez le chorizo en rondelle, et coupez les poivrons en petits morceaux. Dans une grande poêle à bord haut, mettre de l'huile d'olive et faîtes... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

RISOTTO AUX COURGETTES

  Pour 2 personnes : - 120 g de riz (rond serait le mieux) - 1 courgette - 1 petit oignon - ½ L de bouillon de volaille ou de légumes pour les végétariens - 4 c. à café de Parmesan - huile d’olive - Safran ( facultatif ) - Sel, poivre - 1 paquet de lardons (facultatif, je n’avais pas de viandes dans le frigo pour accompagner) Coupez la courgette en rondelles.   Faîtes les revenir dans de l'huile d'olive une dizaine de minutes pour qu'elles soient fondantes. Assaisonnez et réservez. Faites revenir... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

BOEUF BOURGUIGNON

Pour 2-3 personnes   - 500g de sauté de boeuf paré - 2 carottes - 2 oignons - 20 g de farine - 1 bouquet garni - 1 gousse d'ail - 20 cl ou 200g de vin rouge - 20 g de fond de veau - huile et beurre - sel et poivre - 1 paquet de lardons - 150 g de champignons de Paris   Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les carottes en rondelles, épluchez l’ail et le coupez en gros morceaux et 1 oignon coupé grossièrement. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et y ajouter les morceaux de bœuf pour les... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

VELOUTE DE POIREAUX

  - 4 blancs de poireaux - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 1 grosse pomme de terre - lait - huile d’olive   Coupez les poireaux en rondelles, la pomme de terre en cubes et les oignons en petits carrés. Dans une grande casserole faîtes revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les poireaux, la pomme de terre, le cube et recouvrez d’eau. Laissez mijoter une bonne demi-heure, les pommes de terre doivent être fondantes. Mixez le tout et rajoutez du lait selon votre goût et la consistance que vous... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

CAROTTE A MA FACON

Pour 2 personnes en accompagnement : - 2 carottes - ail - curry - crème - 1 oignon - persil   Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes. Faites les cuire dans une casserole avec de l'eau salée 30 minutes puis égouttez les carottes. Faîtes revenir dans de l'huile d'olive l'oignon finement ciselé et ajoutez les carottes, remuez. Saupoudrez d'ail, de persil et ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche et saupoudrez de curry selon votre goût. Servez chaud en accompagnement d'une viande ou de poissons. ... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

COTES DE PORC SAUCE CHARCUTIERE

Pour 2 personnes: - 2 côtes de porc - 1 oignon - 1 petite poignée de cornichons - vin blanc - crème fraîche - 1 c à café de moutarde forte   Préchauffez votre four à 180°C Faîtes revenir les côtes de porc dans une poêle jusqu'à ce qu'elles colorent correctement. Réservez au four. Coupez les oignons en petits carrés et les cornichons en petites rondelles. Faîtes revenir 5 minutes les oignons dans la même poêle que les côtes, ajoutez les cornichons et mélangez 2 minutes. Ajoutez un demi verre de vin blanc et laissez... [Lire la suite]
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