24 juin 2013

LASAGNE AU SAUMON ET POIREAU

Pour 6 personnes   - 50cl de crème - 5 blancs de poireau - 3 pavés de saumon - 2 oeufs - lasagne - gruyère râpé - huile   Coupez les pavés de saumon en petits dés et émincez finement les poireaux. Faîtes revenir dans un peu d’huile les poireaux pendant 15 minutes à couvert. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et assaisonnez. Dans un plat à gratin, versez une couche du mélange de crème, puis disposez des plaques de lasagnes. Ensuite ajoutez du poireau, du saumon puis du gruyère et recouvrez de... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

VELOUTE DE POIREAUX

  - 4 blancs de poireaux - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 1 grosse pomme de terre - lait - huile d’olive   Coupez les poireaux en rondelles, la pomme de terre en cubes et les oignons en petits carrés. Dans une grande casserole faîtes revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les poireaux, la pomme de terre, le cube et recouvrez d’eau. Laissez mijoter une bonne demi-heure, les pommes de terre doivent être fondantes. Mixez le tout et rajoutez du lait selon votre goût et la consistance que vous... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

TAGLIATELLES SAUMON FUME ET POIREAUX

Pour 2 personnes: - 1 paquet de tagliatelles fraîche - 200g de saumon fumé ( paquet le moins cher que vous trouverez ) - 2 blancs de poireaux - 1 oignon - ail - 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche - un peu d'aneth ( facultatif ) - vin blanc   Coupez les oignons en petits carrés, coupez les poireaux dans le sens de la longueur puis en fin tronçons. Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Faîtes revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient fondant. Réservez. Faîtes revenir les oignons puis déglacez au vin... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

SOUPE AUX VERTS DE POIREAUX

Pour environ 1,5L - le vert de 8 poireaux - 1 poireau - 3 carottes - 2 pommes de terre - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - Sel et poivre   Coupez-les légumes en cubes, lavez les et jetez-les dans votre cocotte. Salez, poivrez ajoutez le cube de bouillon et recouvrez vos morceaux de légumes de façons à ce que les morceaux soit recouverts d'eau. Montez le tout à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soit fondants, donc environ 40 minutes. Mixez le tout, assaisonnez à nouveau si... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

VELOUTE DE CELERI RAVE

  - 1 gros céleri - 1 poireau - 400g de lait - 1 grosse cuillère de crème épaisse - 1 cube de bouillon de légumes - sel et poivre   Coupez le blanc du poireau en petit morceau, gardez le vert pour mon autre soupe aux verts de poireaux que vous trouverez sur mon blog. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en gros cubes. Mettez le tout dans une casserole, recouvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux de céleri soit bien fondant Mixez et ajoutez le lait et la crème. ... [Lire la suite]
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