20 décembre 2012

RISOTTO AUX COURGETTES

  Pour 2 personnes : - 120 g de riz (rond serait le mieux) - 1 courgette - 1 petit oignon - ½ L de bouillon de volaille ou de légumes pour les végétariens - 4 c. à café de Parmesan - huile d’olive - Safran ( facultatif ) - Sel, poivre - 1 paquet de lardons (facultatif, je n’avais pas de viandes dans le frigo pour accompagner) Coupez la courgette en rondelles.   Faîtes les revenir dans de l'huile d'olive une dizaine de minutes pour qu'elles soient fondantes. Assaisonnez et réservez. Faites revenir... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

BOEUF BOURGUIGNON

Pour 2-3 personnes   - 500g de sauté de boeuf paré - 2 carottes - 2 oignons - 20 g de farine - 1 bouquet garni - 1 gousse d'ail - 20 cl ou 200g de vin rouge - 20 g de fond de veau - huile et beurre - sel et poivre - 1 paquet de lardons - 150 g de champignons de Paris   Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les carottes en rondelles, épluchez l’ail et le coupez en gros morceaux et 1 oignon coupé grossièrement. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et y ajouter les morceaux de bœuf pour les... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

COTES DE PORC SAUCE CHARCUTIERE

Pour 2 personnes: - 2 côtes de porc - 1 oignon - 1 petite poignée de cornichons - vin blanc - crème fraîche - 1 c à café de moutarde forte   Préchauffez votre four à 180°C Faîtes revenir les côtes de porc dans une poêle jusqu'à ce qu'elles colorent correctement. Réservez au four. Coupez les oignons en petits carrés et les cornichons en petites rondelles. Faîtes revenir 5 minutes les oignons dans la même poêle que les côtes, ajoutez les cornichons et mélangez 2 minutes. Ajoutez un demi verre de vin blanc et laissez... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

COURGETTES FARCIES

Pour 2 personnes: - 1 grosse courgette - de la chair à saucisse ou 4 chipolatas que vous videz de leur chair - huile d'olive - ail - menthe - coriandre - basilic - sel et poivre - gruyère rapé   Préchauffez votre four à 180°C. Lavez la courgette, épluchez la une lamelle sur deux. Coupez la courgette dans le sens de la longueur et à l'aide d'une cuillère enlevez la chair en grattant bien. Dans un saladier mélanger la menthe ciselée, sel, poivre, ail concassé, la chair à saucisse et l'huile d'olive. N'ayez pas peur... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

ROUELLE DE PORC AU CIDRE ET A LA MOUTARDE

  - 1 rouelle de porc de 1 kg - 75 cl de cidre doux - 1C à soupe de moutarde - 2C à soupe d'huile d’olive, sel, poivre, thym, ail et 2 oignons - 25 g de beurre demi-sel - 20 g de farine - 3C à soupe de crème fraîche   Piquez la rouelle de porc avec l'ail coupé en morceaux. Faites-la revenir des 2 côtés dans l’huile d'olive avec l'oignon que vous aurez émincé. Ajoutez le cidre. Saupoudrez de thym, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux 2 h en retournant la viande tout les quarts d’heure. Ensuite faites... [Lire la suite]
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