SOUPE A LA COURGETTE ET A LA VACHE KIRI

- 1 oignon

- 1 kg de courgettes

- 75cL d’eau avec un cube de bouillon de volaille dégraissé

- huile d’olive

- 8 vache kiri

- Sel et poivre

Coupez votre oignon en petits carrés. Ensuite épluchez vos courgettes avec un économe en laissant du vert une lamelle sur deux, ensuite les couper en petits quartiers.

Faites revenir vos oignons dans de l’huile d’olives et ajoutez les courgettes, laissez revenir une ou deux minutes en remuant.

Ajoutez une pincée de sel, poivrez et ajoutez l’eau avec le cube de volaille… Laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.  Si les courgettes sont cuites, ajoutez les 8 vache kiri.

Mixez le tout et servez ou mettez la soupe en bouteille pour les jours à venir.