Bienvenue chez Neilkita!

25 mars 2014

OEUFS MIMOSA

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Pour 4 personnes

- 4 oeufs

- 1 gousse d'ail (voir plus selon vos goût)

- persil

- 1 jaune d'oeuf

- huile

- sel poivre

- moutarde

 

Faîtes bouillir de l'eau, une fois que l'eau est à ébullition, plongez les oeufs et laissez les 10 mn, puis rincez à l'eau froide.

Epluchez les oeufs, coupez les en 2 et otez délicatement le jaune et réservez les blancs de côté.

Dans un saladier, mettez un jaune d'oeuf (cru), assaisonnez, une cuillère de moutarde et tout en fouettant ajoutez de l'huile jusqu'à obtenir une bonne quantité de mayonnaise épaisse.

Ciselez les têtes de persil, émiettez le jaune d'oeuf cru et coupez très finement l'ail puis ajoutez le tout à la mayonnaise.

Laissez reposez 15 mn pour que la mayonnaise s'imprègne bien.

Remplissez à l'aide d'une cuillère les blancs d'oeufs de ce mélange et dégustez.

 

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PALMIER AU CHORIZO

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- 1/2 chorizo

- 1 boîte de concentré de tomate

- 1 oeuf

- 100 g de gruyère râpé ou comté

 

Mixez le chorizo préalablement coupé, le gruyère, l'oeuf et le concentré de tomate.

Etalez ce mélange sur la pâte feuilleté, et roulez la pâte feuilleté de chaque côté afin de pouvoir former les palmiers.

Laissez reposer ce rouleau de pâte 1h au frigo.

Préchauffez le four à 180°C

Coupez le rouleau en rondelle de 1/2 cm en faisant attention de ne pas trop les écraser.

Disposez les sur une feuille alimentaires sur une plaque de cuisson et enfournez 15 mn.

Dégustez chaud, tiède ou froid selon votre envie et bon appétit

Couper en rondelles d'1/2 centimètre. Et disposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier de cuisson
Read more at http://www.750g.com/feuilletes-au-chorizo-r51133.htm#BZtYUM0hZUkzZek3.99

Préchauffer le four à 180 degrés.

2

Mixer le chorizo avec l'oeuf et le gruyère.

3

Étaler la mixture sur la pâte feuilletée.

4

Rouler la pâte en gros boudin et l'enrouler dans du film alimentaire.

5

Mettre au frigo 15 minutes.

6

Couper en rondelles d'1/2 centimètre. Et disposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier de cuisson.

7

A four pour 15 minutes et déguster chaud ou froid.


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Préchauffer le four à 180 degrés.

2

Mixer le chorizo avec l'oeuf et le gruyère.

3

Étaler la mixture sur la pâte feuilletée.

4

Rouler la pâte en gros boudin et l'enrouler dans du film alimentaire.

5

Mettre au frigo 15 minutes.

6

Couper en rondelles d'1/2 centimètre. Et disposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier de cuisson.

7

A four pour 15 minutes et déguster chaud ou froid.


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Préchauffer le four à 180 degrés.

2

Mixer le chorizo avec l'oeuf et le gruyère.

3

Étaler la mixture sur la pâte feuilletée.

4

Rouler la pâte en gros boudin et l'enrouler dans du film alimentaire.

5

Mettre au frigo 15 minutes.

6

Couper en rondelles d'1/2 centimètre. Et disposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier de cuisson.

7

A four pour 15 minutes et déguster chaud ou froid.


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TARTE AU PESTO DE POIVRON ET AU CHEVRE FRAIS

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- pâte brisée

- 200g de lait

- 60g de crème liquide

- 2 œufs

- 2 poivrons rouge

- 1 gousse d’ail

- 50 g d’amandes

- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 50 g de parmesan

- 150 g de chèvre frais

- Du basilic

- Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C et faire cuire les poivrons sur la plaque de four jusqu’à que la peau devienne noire.

Sortez les poivrons du four, laisser-les refroidir puis peler et enlever les grains.

 

Mixez la chair d’un des poivrons avec les amandes, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

 

Coupez le deuxième poivron en lanières et les disposer avec le fromage de chèvre émietté sur la pâte à tarte.

 

Mélangez dans un saladier les œufs, le lait et la crème jusqu’à obtenir une préparation homogène, saler et poivrer. Ajouter la pâte au poivron et bien mélanger.

 

Verser le mélange sur la tarte et parsemer de basilic.

 

Enfournez 35 minutes à 160°C et dégustez chaud ou froid selon vos envies.

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04 novembre 2013

BROWNIE AUX CHOCOLATS

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- 200g de chocolat lait

- 2 œufs

- 100g beurre

- 150g sucre

- 60g farine

- 100g pépites de chocolat

 

- 1 pincée de sel

 

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sel au micro-ondes, attention à ne pas trop chauffez, remuez régulièrement.

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la farine.

 

Ajouter ensuite le chocolat fondu.

 

Mettez au frigo pendant 15 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°C

 

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et remuez bien.

 

Versez dans un moule carré ou rectangulaire beurrée.

 

Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

 

Laisser refroidir au moins 2h et dégustez.

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CAKE COURGETTE CHEVRE

PHOTO A VENIR IL A ETE MANGE TROP VITE!

 

-  200 g de chèvre frais

-  1 courgette

-  150 g de farine

-  1 sachet de levure

-  3 oeufs

-  30g d'huile

-  125g de lait chaud

-  100 g de gruyère râpé

 

Préchauffez le four à 190°C

 

Coupez la courgettes en petits dés sans l’éplucher, puis faites la revenir 10mn à la poêle. Egouttez bien.

 

Coupez le chèvre en petits morceaux



Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, l'huile, le lait chaud, les courgettes, le chèvre et le gruyère .


Mettez le tout dans un plat à cake beurré et fariné pendant 45 mn à four chaud 200°C

 

Coupez en petits morceaux et servez pour l’apéro ou en entrée avec une salade.

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TARTE AU THON

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- 1 pâte brisée

- 2 boites de thon nature

- 1 oignon                     

- 1 poivron

- 1 brique de crème liquide

- 1 oeuf

- Gruyère râpé

 

Préchauffez votre four à 190°C.

 

Dans le four placez le poivron 30mn en le retournant toute les 10minutes.

 

Une fois cuit, ouvrez le épépinez le, otez la peau et coupez le en lanière.

 

Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

 

Émincez l'oignon et mettez le sur le fond de tarte

 

Egouttez le thon et émiettez le sur l'oignon puis recouvrez le thon avec des lamelles de poivron.

 

Dans un bol, battre l’oeuf et  la crème, assaisonnez

 

Versez cette préparation sur le thon et parsemez le tout de gruyère

 

Enfournez 30 minutes à 190°.

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17 octobre 2013

TARTE COURGETTE CHEVRE

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- 1 pâte brisée

- 1 courgette

- 100g de chèvre frais

- 1 brique de crème liquide ( légère de préférence )

- 1 oeuf

- gruyère râpé

- sel et poivre

 

Mettez le four à préchauffer à 190°C

Coupez une courgette en fine rondelles.

Installez la pâte dans un plat à tarte et piquez là avec une fourchette.

Dans un bol, mélanger la crème, l’oeuf et le chèvre de façon à obtenir un mélange liquide, assaisonnez.

Versez la moitié du mélange sur la pâte, puis disposez les rondelles de courgette en « rosace », de façon à recouvrir toute la pâte.

Recouvrez ensuite du restant du mélange de crème, puis parsemez de gruyère.

Enfournez 30 minutes au four et dégustez de préférence chaud

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08 octobre 2013

POULET A LA KIEV

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Pour 2 personnes            

- 50g de beurre mou

- 1 c. à soupe de persil haché fin

- 1c. à S de jus de citron

- chapelure

- 2 poitrines de poulet

-  farine

- 1 œuf battus

- 1 échalotte

 

Mélangez bien le beurre, les échalotes, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Séparez en 2 et faites en 2 rectangles et mettez au frais.

Préchauffez votre four à 190°C.

Incisez la viande en longueur coté fin, sans couper en deux. Ouvrez la poitrine en deux pour obtenir une côtelette plate avec une couture au milieu.

En utilisant le coté lisse d’un attendrisseur ou un rouleau à patisserie, battez la côtelette préalablement protégez dans un film plastique, jusqu’à 6 mm d’épaisseur, faîtes attention à ne pas abîmer la viande.

Ensuite assaisonnez et placez le moreceau de beurre persillé au centre et rabattez les côtés de façons à bien fermer la viande.

Réfrigérez, sans couvrir, pendant une heure, afin que les bords du poulet se scellent.

la farine, les œufs et les miettes de pain dans des assiettes différentes. Salez et poivrez la farine et les miettes puis roulez le poulet dans la farine, puis dans l’oeuf et roulez la côtelette dans les miettes, en vous assurant que tous les cotés soient recouverts.

Dans une poêle faîtes revenir la viande pour la faire colorer et placer 30 minutes à 190°C.

Puis servez mais faîtes attention aux éclaboussures quand vous couperez votre viande.

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06 août 2013

TARTE AU CITRON MERINGUEE

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Une pâte sablée du commerce ou alors faîtes la vous même

Pour la crème au citron
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

Pour la meringue
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

Installez votre pâte sablée dans un plat à tarte et faîtes la blanchir 20 minutes à 180°C (N'oubliez pas de mettre du papier d'alu avec des pâtes ou autres dessus éviter que la pâte ne lève).


Faîtes des zestes très fins avec vos citrons et pressez les pour en avoir le jus et versez le tout dans une casserole.

Dans la casserole, versez le sucre et la Maïzena, remuez et faîtes chauffer à feux doux.

Ensuite ajoutez les oeufs préalablement battus et chauffez à feu fort tout en fouettant sans cesse pour que les oeufs ne cuisent pas.

Le mélange va commencer à s'épaissir.

Ensuite versez le tout sur la pâte qui devrait être enfin cuite.

Pour la meringue, Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et une fois bien ferme, ajouter le sucre puis la levure.

Remixer pour que ce soit bien ferme.

Prenez une poche à douille et décorez comme vous le souhaitez le dessus de votre tarte avec la merigue.

Enfournez à 130°C pendant 10 minutes puis 5 minutes sous le grill pour finalisez, il faut que votre meringue soit colorée ( mais pas brûlée non plus ).

Laissez refoidir au frigo ou à l'air libre et dégustez.

 

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GATEAU MOELLEUX AU CITRON

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- 1 citron
- 3 oeufs
- 170g de sucre
- 125g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 c à S d'huile

Préchauffez votre four à 180°C

Faîtes des zestes avec l'écorce de votre citron et pressez les pour en avoir le jus.

Dans un saldier, battez les jaunes oeufs avec le sucre, et ajoutez la farine, la levure, puis l'huile, le jus et les zestes
Battez les blancs en neige et incorporez-les en douceur dans la préparation.

Huilez ou beurrez un moule, et saupoudrez le fond du de sucre glace. Versez la pâte et enfournez 20 à 30 mn.
Dégustez mais vite, le mien n'a duré qu'une heure et il n'y avait qu'un mangeur! LOL
.

Posté par cneilkita à 01:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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